Corso Pizza in Pala e Tonda alla Romana
Il corso perfetto per aprire la tua prima pizzeria
- Sede di RomaCorso specifico sul prodottoLingua Italiana
Un unico Corso che unisce tradizione e innovazione: la Pizza Tonda Romana sottile e croccante, e la Pizza in Pala Moderna stretta e lunga per ottenere migliori cotture e una vetrina più accattivante.
Il nostro team ha strutturato questo tipo di formazione pratica e teorica ad hoc per le attività che prediligono la vendita take away e l’asporto; per tutti i pizzaioli che vogliono ampliare le proprie conoscenze, ma anche per i neofiti che sono appunto alla loro prima esperienza.
Entrambi i prodotti saranno realizzati con dei speciali Mix di farina studiati appositamente per garantire al consumatore qualità, digeribilità e stupore.
Il sistema di insegnamento è studiato per ottimizzare apprendimento e tempistiche di lavorazione. Questo è stato possibile grazie all’esperienza dei docenti che fanno anche parte del team di consulenti Pinsa School.
Argomenti trattati nel corso
IL GRANO E LE FARINE
DIFFERENZA TRA PIZZA TONDA E ALLA PALA
IMPASTO E TECNICHE DI LIEVITAZIONE
LA MATURAZIONE
TECNICHE DI REALIZZAZIONE DELLE PALLINE
GESTIONE DELLE TEMPERATURE (IMPASTO, PALLINE E COTTURA)
SPOLVERI PER LA STESURA (UTILITÀ E CARATTERISTICHE)
TECNICHE DI STESURA
LA PRECOTTURA
TECNICHE DI CONDIMENTO MODERNO
LE COTTURE IN RELAZIONE AL FORNO UTILIZZATO
EXTRA: METODOLOGIA NELLE PULIZIE E CENNI DI HACCP
LEZIONE EXTRA OPZIONALE:
Al costo di soli 180€ +IVA potrai accedere al "Doposcuola del Mercoledì" e imparare con lo Chef Marco Montuori: Pizza Fritta, Panini, "Sorrisi" di Pizza, Pizza Ripiena/Baciata, Cestini
I nostri docenti
Maggiori dettagli
Il nostro corso permette di apprendere a pieno tutto ciò che riguarda il mondo della Pizza Tonda alla Romana e della Pizza in Pala Moderna con annesse ricette e le varie metodologie di lavorazione. Oltre a ottenere una completa formazione il corsista potrà ritenersi specializzato in due diverse discipline che al giorno d’oggi sono molto richieste ed apprezzate in Italia e nel Mondo e questo lo dimostrano i numeri: più del 90% dei partecipanti ai nostri corsi proviene da fuori Roma.
Proprio per questo motivo offriamo ai nostri corsisti la possibilità di soggiornare in degli hotel convenzionati, raggiungibili a piedi dalla nostra sede, pronti ad accoglierli a tariffe riservate..
Al termine del corso e dell’esame finale verrà rilasciato al corsista l’attestato di frequenza e superamento.
Al termine del corso verranno rilasciati due attestati di merito per entrambe le discipline.
N.B. Con un extra di soli 180€ + IVA potrai accedere al "Doposcuola del Mercoledì", un laboratorio dedicato con lo Chef Marco Montuori, che permetterà ai corsisti di imparare tutti i segreti per la preparazione di:
- Panini Buns (utilizzabili per hamburger o altri prodotti dello street food)
- Sorrisi di Pizza (perfetti per essere riempiti e dare colore alle vetrine)
- La Pizza Fritta (una rivisitazione delle classiche Montanare)
- I Cestini (fatti con il pane, sono ottimi per servire zuppe o carni in umido)
- La Pizza Ripiena/Baciata (per gli amanti del "doppiocrunch")
Cliccando su INFO E PRENOTAZIONI scoprirai come iscriverti al corso, basterà versare l'acconto di €244 (€200+IVA) tramite CARTA, PAYPAL, BONIFICO BANCARIO o scegliendo IL PAGAMENTO A RATE.
€990
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